|
|
Tomatensoep Uit India
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr tomaten
1 ui
2 eetl. zonnebloemolie
1 groen pepertje, van zaad ontdaan en zeer fijn gehakt
3 knoflooktenen uit de knijper
1 flinke eetl. tomatenpuree
1 l. water of groentenbouillon
4-6 curryblaadjes
1 theel. kerrie (mild)
zout naar smaak
verse korianderblaadjes en gehalveerde groene pepertjes (zonder zaad) voor de garnering
Voorbereiding:
De voorbereidingen vragen ongeveer 10 minuten.
Bereidingswijze:
1. Snij het vel van de tomaten even in en dompel ze in kokend water.
2. Uit het nat nemen, even laten koelen en voorzichtig de vellen eraf trekken.
3. Verwijder de harde steelaanzetten en hak de tomaten grof.
4. Pel de ui en snij of hak er kleine stukjes van.
5. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook en het pepertje al roerende in 3-4 minuten glazig, maar niet bruin.
6. Voeg de gehakte tomaten toe en laat deze even 5 minuten meebakken. Schep regelmatig om, om aanbranden te voorkomen.
7. Voeg tomatenpuree en water toe en strooi er wat zout en kruiden over. Aan de kook brengen en op laag vuur 5-7 minuten laten pruttelen.
8. Pan van het vuur nemen en de korianderblaadjes en halve pepertjes erin doen.
9. De soep in verwarmde kommen scheppen en zeer heet opdienen. De pepertjes worden door de echte liefhebbers opgegeten, maar pas op, zeer scherp!
|
|
|