|
Aardappelsoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g aardappelen, gekookt
1 dl water
40 g boter
50 g bloem
2 eieren
zout
peper, versgemalen
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maal de aardappelen fijn door een groente- of vleesmolen of knijp ze fijn door een pureeknijper (kan natuurlijk ook modern in de keukenmachine). Breng in een pan het water met de boter aan de kook, doe de bloem erbij en roer tot er een bal ontstaat die van de pan loslaat. Roer van het vuur af de eieren er 1 voor 1 door en blijf een paar minuten doorroeren. Meng er de aardappelen, zout, peper en nootmuskaat door. Verhit het frituurvet tot 1500C. Maak met 2 eetlepels kleine balletjes van het deeg en laat deze langzaam in het frituurvet uitrijzen en goudgeel worden. Laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier, doe ze in een schotel en serveer ze bij biefstuk of een wildgerecht.
|
|
|