|
|
Lauwe Salade Van Capelli D'angelo, Scampi's En Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr droog gewogen capelli d′angelo (engelenhaar, deegwaren)
16 grote gepelde scampi′s
1 potje halfmagere yoghurt
4 grote lepels foreleieren
1 Komkommer
olijfolie
limoenolie
enkele takjes dille
gedroogde roze peperkorrels
peper, zout en cayenne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De komkommer met behulp van een broodsnijmachine of een kaasschaaf zeer dun snijden en in grote cirkels op de borden schikken. De scampi′s in de lengte in twee snijden, kruiden met peper en zout en cayenne en aanbakken in neutraal olijfolie. Gezouten water aan de kook brengen en de capelli d′angelo hooguit twee minuten koken. De deegwaren tijdens het koken met een vork losroeren. Het engelenhaar onder koud water afspoelen en laten uitlekken. De deegwaren met een scheut limoenolie kort opwarmen en kruiden met peper en zout.
|
|
|