|
|
Schelpjes Voor Stella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g schelpjesmacaroni; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 1/2 el olijfolie (extra vergine); 100 g salami (dikke plakken); 100 g rauwe ham (dikke plak); 2 ontvelde tomaten; 3 a 4 el gekookte doperwtjes (diepgevroren, bereid volgens aanwijzingen op de verpakking); 1 dl rode port (ruby); 2 el creme fraiche; 1/2 theelepel paprikapoeder; 50 g fijngeraspte Parmezaanse kaas)
Voorbereiding:
Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui ragfijn en pers de knoflook uit. Snijd de salami en ham in minuscule blokjes. Halveer de tomaten. Verwijder het zaad en het hart. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui tot hij glazig ziet. Voeg knoflook en paprikapoeder toe.Laat alles nog even zachtjes fruiten en schep er vervolgens salami en ham door. Schenk port erbij en laat alles dan zolang zachtjes pruttelen tot iets meer dan de helft van de port is verdampt. Roer de reepjes tomaat, doperwtjes en creme fraiche erdoor. Strooi er wat peper over en schep, zodra alles door en door warm is geworden, de macaroni door. Doe alles over in een voorverwarmde (ovenvaste) schaal. Strooi de kaas erover en plaats de schaal in de tot 225 graden voorverwarmde oven om er in 10-12 minuten een licht korstje op te laten bakken
|
|
|