|
|
Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram gedroogde hete rode pepers
1 hele bol knoflook (gepeld)
1 eetlepel korianderzaad
1 eetlepel gemalen karwijzaad
1 eetlepel zout
olijfolie om de pasta mee af te dekken
Voorbereiding:
Doe rubber handschoenen aan.
Bereidingswijze:
Snijd de pepers open . Gooi de steeltjes en zaadjes weg. Week de pepers 30 minuten in water (of langer, tot ze zacht zijn). Laat ze uitlekken. Doe alle ingrediknten, behalve de olie, in de eukenmachine. Laat deze draaien tot er een grove, dikke massa ontstaat. Voeg zonodig 2-4 eetlepels water toe. Verdeel het mengsel over kleine potjes en dek af met klein beetje olijfolie. In de kolekast een paar weken houdbaar.
|
|
|