|
|
Koude Vispate Met Citroenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 g. kabeljauwfilet, 1 blik gepelde tomaten(ca 400 g), 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 4 eieren, 1 1/2 theelepel basilicum, zout, peper, tabasco, 2 tomaten, 1/2 eetlepel citroensap, 6 eetlepels mayonaise,langwerpige cake- of patevorm (lengte ca 26 cm) aluminiumfolie.
Voorbereiding:
Eventueel vis laten ontdooien, tomaten in zeef laten uitlekken. Tomaten in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
In sttelpan olie verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Stukjes tomaat toevoegen en 10 min. zachtejes laten koken tot dikke puree. Oven voorverwarmen op 175 graden. Vis in kleine stukjes snijden en in keukenmachine pureren. In kom eieren goed loskloppen. Toevoegen: otmatenmengsel, gepureerde vis, basilicum, zout, peper, en tabasco. Goed mengen. Cakevorm invetten met olie. Vismengsel erin scheppen en vorm afdekken met alluminiumfolie. Met vork gaatjes in folie prikken. Cakevorm in braadslede zetten en braadslede tot helft vullen met kokend water, dan in oven zetten en in ca 50 min. gaar laten worden. Vispati in vorm laten afkoelen. Vocht boven kom afgieten en tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
|
|
|