|
|
Boerenkaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine knolselderij (ca. 300 g schoongemaakt)
200 g grote aardappelen in stukken
2 groentebouillontabletten
150 g belegen Boerenkaas
2 tl allesbinder
4 el room
1 grote ui grofgesnipperd
1 el olie
1.5 el fijngehakte peterselie
zout
peper uit de molen
Voorbereiding:
Snijd de selderijknol in dikke plakken, schil ze en spoel de plakken onder koud water schoon. Snijd de plakken in kleine stukjes en leg ze samen met de aardappelen in een grote pan. Schenk er 1 l kokend water bij. Laat alles 25 min. zachtjes koken. Snijd intussen de boerenkaas in piepkleine blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de inhoud van de pan in de keukenmachine en pureer het geheel. Breng de nu verkregen pureesoep aan de kook. Laat de bouillontabletten er in oplossen en roer de allesbinder er krachtig door. Laat daarna de kaas onder voortdurend roeren in de soep oplossen. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verhit een koekepan en laat de olie er heet in worden. Schep de gesnipperde ui door de olie en laat de ui onder regelmatig omscheppen zachtjes fruiten totdat ze goudbruin is. Laat de ui even op een zeef uitlekken. Roer dan de ui en de peterselie door de soep
|
|
|