|
|
Kaaspastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
10 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
3 el pijnboompitten
1 rode paprika in kleine blokjes
20 zwarte olijven (grofgehakt)
1 el olijfolie
1/2 el citroensap
3 eieren
500 g feta (verkruimeld)
2 1/2 dl creme fraiche
30 g basilicumblaadjes
2 el geraspte Parmezaanse kaas
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
5 deegplakjes op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van ca. 35 cm doorsnede. Taartvorm ermee bekleden, deegbodem met vork regelmatig inprikken. Overige 5 deegplakjes op elkaar leggen en uitrollen tot cirkel van ca. 30 cm doorsnede. Deeg met vork regelmatig inprikken. Deeg op plasticfolie legen en oprollen en tot gebruik in koelkast leggen.
2 el pijnboompitten in droge koekepan licht roosteren. Geroosterde pijnboompitten, paprika en olijven met olie en citroensap omscheppen. 2 eieren losklopen en mengen met feta, creme fraiche, peper en evt. zout. Deegbodem met helft van basilicum bekleden. Fetamengsel erop scheppen en paprikamengsel erover verdelen. Afdekken met rest van basilicum. Kleine deegcirkel over vulling leggen, rand goed instoppen. Deegrand van deegbodem met water bestrijken en over deegdeksel vouwen, goed aandrukken. Laatste ei loskloppen en deegdeksel ermee bestrijken. Bestrooien met kaas en 1 el pijnboompitten. Pastei inmidden van oven ca. 40 min. bakken, als bovenkant te bruin wordt pastei met aluminiumfolie afdekken.
|
|
|