|
|
Aardappel-kaascakejes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 grote aardappelen in blokjes
1 eidooier
2 el maizena
2 fijngesneden lente-uitjes
2 fijngesneden rode pepers
75 g versgeraspte Parmezaanse kaas
75 g verse roomkaas (losgeklopt)
ca. 5 el olie
2 el boter
zout
Voorbereiding:
Aardappelen in kokend water met zout in ca. 15 min. gaar koken. Aardappelen afgieten en pureren (pureeknijper). Eidooier en maizena door puree roeren. Puree iets laten opstijven. Lente-ui en rode pepers in boter ca. 10 min. bakken. Van vuur af Parmezaanse kaas en roomkaas door lente-uimengsel roeren. Van aardappelpureemengsel ca. 12 balletjes vormen en in midden van elk balletje wat kaasmengsel doen. Balletjes beetje plat drukken en tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Aardappelcakes in gedeelten in hete olie aan beide zijden 3-4 min. bakken tot ze lichtbruin en krokant zijn.
|
|
|