|
|
Advokaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr boter, 100 gr suiker, 1 zakje vanille suiker, 3 eieren, 200 cc advocaat, 8 blaadjes witte gelatine, 250 cc slagroom,1 a 2 pakken lange vingers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de geweekte gelatine op in 50 cc heet water en laat dit afkoelen maar niet dik worden.Splits de eieren en klop de boter, de suiker en de vanille suiker schuimig. Klop er dan een voor een de eidooiers door totdat er een luchtige massa ontstaat. Roer de advocaat en de gelatine door het eimengsel. Laat dit geheel staan zodat het lobbig wordt. Klop de eiwitten en de slagroom na elkaar stijf en spatel ze door het advocaatmengsel.
Bekleed een cakevorm met aluminiumfolie, en laat deze 5 cm boven de rand uitsteken. Bedek de bodem met een laag lange vingers
-in de lange weg-, bestrijk ze met een laag advocaat mousse. Maak op deze manier meerder agen, eindig met een laag lange vingers. Laat de taart enkele uren opstijven in de ijskast.
|
|
|