|
|
Gistdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie de aangegeven hoeveelheden van het recept
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
ALGEMENE BEREIDINGSWIJZE VAN GISTDEEG Laat alle ingredienten als het kan op kamer temperatuur komen. Doe de bloem in een grote bak. Maak in de midden een flinke kuil. Verkruimel in de kuil de gist en strooi de suiker erover. Laat dit geheel ongeveer 10 minuten staan. Verwarm de melk tot lauw warm, en giet deze over de gist. Begin nu langzaam met een vinger rond te roeren en voeg langzaam vanaf de zijkant steeds wat meer bloem toe. Als je een slap deeg hebt voeg je de eieren en de boter toe aan de brei. Het zout komt er iets later bij. Zout mag namelijk nooit in rechtstreeks contact komen met gist, het maakt de gistcellen kapot zodat deze niet kunnen rijzen. Als alle bloem is toegevoegd moet je het deeg 10 minuten lang stevig kneden. Bol daarna het deeg op en laat het onder een vochtige doek rijzen, ongeveer 3/4 tot 1 uur. Het moet ongeveer de dubbele hoeveelheid zijn. Kneed het deeg weer goed door en maak er van wat je maken wilt.
|
|
|