|
Annanasmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: * 1 blik ananas
* 1/4 lit crème fraîche
* 3 eieren gesplitst
* 6 blaadjes gelatine geweekt
* 2 eetl aquaqvit
* 100 gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meet 2 deciliter ananassap af en breng dit aan de kook met de suiker. Doe het vuur uit en los de gelatine erin op. Voeg de eidooiers toe en de aquavit. Snijd 200 gram ananas heel klein en roer dit er ook door. Laat het mengsel afkoelen tot lauw en roer de crème fraîche erdoor. Klop de eiwitten stijf en roer deze voorzichtig door het ananasmengsel. Giet het in een puddingvorm en laat de mousse vier uur opstijven in de koelkast.
|
|
|