Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gr kleine nieuwe aardappelen geschrapt en gehalveerd, peper, zout, 6 eetl olijfolie, 2 eetl witte wijnazijn, 1 eetl citroensap, 1 eetl milde grove mosterd, mespunt suiker, 200 gr tonijn uit blik uitgelekt, 250 gr tomaten in vieren gesneden, 50 gr zwarte olijven zonder pit, 1/2 kleine komkommer in dunne plakken gesneden, 250 gr haricots verts gekookt, 2 eieren hardgekookt gepeld en in vieren gesneden, 1/2 krop ijsbergsla in stukjes gesneden, 2 eetl verse peterselie fijngehakt, 8 ansjovisfilet
Voorbereiding:
Zie bij ingredienten. Kook de aardappeltjes in kokend gezouten water tot ze gaar zijn. Maak een vinaigrette van olie, azijn, citroensap, mosterd en suiker. Voeg rijkelijk peper en zout toe. Giet de aardappelen af en schep ze door de vinaigrette. Laat ze afkoelen. Schep af en toe om.
Bereidingswijze:
Verdeel de tonijn in grote stukken. Leg ze samen met de tomaten, olijven, komkommer, haricots verts, eieren, sla en koude aardappelen in de schaal. Schep voorzichtig om, bestrooi met peterselie en leg de ansjovisfilets erop.
|
|