|
|
Kip Met Een Korstje Van Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 g broodkruim of paneermeel
25 g parmezaanse kaas, geraspt
1 1/2 el fijngesneden peterselie
zout, peper
1 el olijfolie
2 kleine kipfilets
1/2 el Dijon mosterd
2 el droge witte wijn
voor de saus:
1 el olijfolie
1 sjalotje, fijngesneden
100 g champignons, in schijfjes
3 el droge witte wijn
1 1/2 dl hete groentebouillon (van tablet)
evt. 1 tl maozena
3 el crhme fraiche
1/2 el mo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 190 C. Broodkruim, kaas en peterselie mengen en op smaak brengen met zout en peper. Olie erdoor roeren. Kip in ovenschaal leggen, met zout en peper bestrooien en helft van mosterd over bovenkant uitstrijken. Broodkruimmengsel over kip verdelen, beetje aandrukken. Wijn rond kip schenken en kip in midden van oven in ca. 20 min lichtbruin en gaar bakken. Saus: in olie sjalotje ca. 5 min bakken. Champignons toevoegen en ca. 2 min meebakken. Wijn en bouillon toevoegen en ca. 10 min meewarmen. Evt. Maozena met 2 el water mengen, door saus roeren en 1 min al roerende meekoken. Crhme fraiche door de saus roeren. Saus op smaak brengen met zout en peper en bij kip serveren.
|
|
|