|
|
Banketbakkersroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eidooiers, 100 gram fijne tafelsuiker, 2 zakjes vanille suiker, 65 gram bloem, 1/2 liter melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers samen met de suiker en vanille suiker tot een romige creme, die als een dik lint van de garde loopt.
Zeef er de bloem boven en roer het tot een glad mengsel.
Breng in een sauspan de melk aan de kook.
Giet de warme melk al roerend in een dunne straal bij de dooiercreme.
Giet dit weer in de sauspan en breng het al roerende , op laag vuur, langzaam aan de kook.
Laat de banketbakkers room, al roerend, ca. 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken tot het iets aan de bodum blijft plakken.
Doe de room in een kom en zet deze in een bak met ijskoud water.
Laat de room al roerende koud worden.
|
|
|