|
Stimpstamp
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 1/2 kilo aardappelen, zout, 200 gram mager rookspek in blokjes, 750 gram andijvie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De aardappelen gaarkoken in watermet een beetje zout. Ze afgieten(kookvocht bewaren) en fijnstampen. Eventueel wat kookvocht erbij scheppen, als het te droog is. De andijvie wassen en naar de stronk toe, in dunne reepjes snijden. Giet op de reepjes andijvie het kookvocht, zodat de andijvie niet te rauw is. Ondertussen de spekjes uitbakken (kaantjes). Schep de uitgelekte andijvie door de aardappelen. Giet de uitgebakken spekjes met wat spekvet hierdoor.
|
|
|