|
|
Roergebakken Vis Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rode grouper-,heilbot- of roodbaarsfilets
2 el maozena
0,6 dl zoutarme kippenbouillon
2 el droge sherry
2 el sojasaus
1 tl suiker
4 el plantaardige olie
4 bosuitjes, in stukjes van 2,5 cm
200 g champignons, in plakjes
100 g bleekselderij, schuin in schijfjes
1 blik a 250 g waterkastanjes in schijfjes, uitgelekt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de filets overdwars in 1 cm brede repen. Vermeng ze in een kom met 1 el maozena. Vermeng in een kommetje de 2e lepel maozena met bouillon, sherry, sojasaus en suiker. Zet apart.Verhit 2 el olie op hoog vuur in een grote koekenpan of wok. Doe de vis erin; alle stukjes moeten de wand van de pan raken. Roerbak de visreepjes voorzichtig in ca. 3 min lichtbruin. Houd de vis warm op een schaal.Verhit de overige 2 el olie in de pan. Roerbak ui, champignons,selderij, waterkastanjes en knoflook in 2 3 min beetgaar. Roer de aangemengde maozena erdoor en breng de saus aan de kook; laat haar 1 min koken. Doe de vis in de saus. Neem de pan van het vuur en meng alles goed; serveer direct.
|
|
|