|
|
Salade Met Konijnenvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 g. kousenband
- zout
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1bosje radijs
- 150 g. champignins
- 2 el. sherry-azijn
- 4 el. walnoten olie
- peper
- 2 konijnenbouten
- boter
- vers basilicum
- rode peperkorrels.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de bonen 1 min. in kokend water met wat zout en spoel ze af met ijskoud water. Snijd de paprika′s in vieren, verwijder de stelen,zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvless in dunne reepjes. Maak de radijsjes en de champignons schoon, was ze en snijd ze in plakjes. Doe samen met de kousenband in een schaal. Besprenkel de groente met een mengsel van sherryazijn en wat notenolie en bestrooi ze met peper en zout. Laat de salade ca. 15 min.staan. Spoel de konijnbouten onder de koude kraan af, dep ze droog en wrijf ze in met zout en peper. Smelt de boter en braad daarin de bouten bruin in ca. 20 min. Snijd het vlees in plakken en verdeel die over de vier bordjes met de salade, het basilicum en de gekneusde peperkorrels.
|
|
|