Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 a 8 el kokos, 500 gram runderlappen, zout,2 uien, 3 teentjes knoflook, 4 tl. sambal, 1,5 tl. djahe, 1,5 tl serehpoeder, -,5 tl laos, 1 eetl. ketoembaar, 0,5 tl koenjit
Voorbereiding:
Leg kokos in een kom, schenker er een halve liter kokend wter bij. Laat dit 8 min. staan, doe alles in een zeef en druk er het vocht uit (santen). Snijd het vlees in grove dobbelstenen. Bestrooi met zout, snipper de ui, snijd knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Breng de santen aan de kook. Roer ui, knoflook, sambal, djahe, serehpoeder, laos, ketoembar en koenjit erdoor. Wacht tot alles weer kookt. Doe het vlees erbij, laat sudderen. Neem de deksel van de pan zodat 1/3 deel van vocht kan verdampen.
|
|