|
|
Tiramisutaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de bodem en de rand:
250 gram chocoladekoekjes
50 gram zachte boter
150 gram lange vingers
1 wijnglas amaretto
voor de vulling:
4 blladje gelatine
1/8 l espresso of sterke oploskoffie
1/4 l slagroom
75 gram suiker
500 gram mascarpone of roomkwark
1 eetl cacaopoeder
1 theel.kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed de vorm met een op maat geknipt bakpapiertje
week de gelatine een paar minuten in ruim koud water en los de uitgeknepen velletjes op in de hete koffie.
laat dit afkoelen.
verkruimel de grof gebroken chocoladekoekjes in de foodprocessor en meng de boter erdoor
verdeel het mengsel over de bodem van de taartvorm en druk dit goed aan
snijd de lange vingers op maat van de vorm
doop ze met de nietgesuikerde kant in de amaretto en zet ze met de gesuikerde kant tegen de rand van de vorm
doe de overgebleven stukjes in een schaal en bedruppel ze met de resterende amaretto
klop de slagroom bijna stijf met de suiker en klop daarna de mascapone erdoor
klop de afgekoelde koffie erdoor en vul met de helft de vorm
verdeel er de overgebleven stukjes lange vingers over
en schep het resterende mengsel erover
laat de vulling 4 uur opstijven maar liever de hele nacht
schep de cacao en de kaneel door elkaar en zeef dit kort voor het serveren over de taart heen
|
|
|