|
|
Tournedos Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tournedos
3 eetlepels droge witte wijn
1 bekertje slagroom (125 ml)
125 gr gorgonzola
versgemalen peper
40 gr boter of margarine
zout
4 theelepels kappertjes
1/2 zakje verse basilicum
Voorbereiding:
Tournedos ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast nemen.
Bereidingswijze:
In pan wijn en slagroom zachtjes verwarmen. Gorgonzola erboven verkruimelen en al roerend op zachtjes vuur laten smelten. Saus nog ongeveer 5 minuten zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met vers gemalen peper.
Tournedos droogdeppen met een stukje keukenpapier. In koekepan boter verhitten. Tournedos in ongeveer 4 minuten rose bakken, halverwege keren. Tournedos bestrooien met zout en peper.
Met scherp mes in dunne plakjes snijden. Saus over de borden verdelen en de tournedosplakjes in saus op de borden leggen.
Kappertjes erover strooien. Garneren met toefje basilicum.
|
|
|