|
|
Salade Van Venkel En Wittekool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr wittekool
1 venkelknolletje van ca. 200 gr
1 eetl komijnzaadjes
2 eetl appelazijn
2 eetl olijf- of zonnebloemolie
1 eetl witte wijn
1 eetl peterselie, fijngehakt
vers gemalen peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de wittekool in zeer fijne reepjes, was ze
een paar keer en laat ze uitlekken.
2. Bewaar de groene blaadjes van het venkel-
knolletje voor de garnering. Verwijder het
harde worteluiteinde en snijd het knolletje in
de lengte in dunne reepjes.
3. Stamp de komijnzaadjes fijn. Doe de komijn
in een schaaltje en roer er appelazijn, olie,
witte wijn en zout nar smaak door.
4. Schep kool en venkel in een slabak door el-
kaar. Bestrooi ze met peterselie en peper naar
smaak en giet er de vinaigrettesaus over. Laat
de salade 15 minuten staan. Strooi er fijnge-
hakte venkelblaadjes over en serveer de sala-
de direct. Voor een knapperige salade kan de
salade beter direct nadat de vinaigrettesaus is
toegevoegd geserveerd worden.
|
|
|