Kabeljauw Met Paprika-saffraansaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 rode paprika′s,
2 dl visfond (pot ` 380 ml),
1 zakje saffraan (0,05 g, Silvo),
1 eetlepel rode wijnazijn,
2= eetlepel (olijolie),
2 schaaltjes kabeljauwfilet (` ca. 200 g,),
2 theelepels tijm, zout,
(vers gemalen) zwarte peper,
3 takjes peterselie (zakje ` 30 gr.),
2 eetlepels boter of margarine,
aluminiumfolie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Intussen paprika′s goed wassen. Paprika′s ca 10 cm onder hete grill in ca. 10 minuten rondom roosteren totdat schil zwartgeblakerd is.
Intussen in pan visfond met saffraan aan de kook brengen en onafgedekt ca. 10 minuten laten inkoken. Oven voorverwarmen op 200 0C of gasovenstand 4.

Paprika′s iets laten afkoelen en met scherp mesje schil van paprika′s trekken. Paprika′s halveren, zaadjes verwijderen en paprika′s kleinsnijden.

Azijn en 1 eetlepel olie door paprika mengen.

2 stukken aluminiumfolie bestrijken met olie en de visfilets over folie verdelen. Vis bestrijken met rest van olie en bestrooien met tijm, zout en peper. Aluminiumfolie tot pakketjes dichtvouwen en in midden van de oven de vis in ca. 15 minuten laten garen. lntussen peterselie fijnknippen.

Visfond met paprika aan de kook brengen. Onafgedekt ca. 5 minuten koken. Op smaak brengen met zout en peper. Van vuur af boter in kleine klontjes door saus roeren. Kabeljauwfilets voorzichtig op ovale schaal scheppen. Paprikasaus er omheen scheppen.

Bestrooien met peterselie. Serveren met groene tagliatelle en veldsla.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-10-2020