|
|
Fruitige Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g ontvelde en in stukken gesneden tomaten
1 el citroensap
2,5 dl kippe- of groente-bouillon
zout
peper
1 schoongemaakte en fijngehakte ui
1/2 geschilde en gerapste komkommer
1/2 schoongemaakte en fijngehakte groene paprika
1 geschilde en in zeer kleine blokjes gesneden appel
2 geschilde en in zeer dunne plakjes gesneden perziken
75 g schoongemaakte en in plakjes gesneden aardbeien
2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de tomaten met het citroensap in een mixer-blender. Roer de bouillon door de gepureerde tomaten en maak het mengsel op smaak met zout en veel peper. Roer de fijngehakte ui, de geraspte komkommer, de fijngehakte paprika, de blokjes appel, de plakjes perzik en de plakjes aardbei door het tomaten-bouillonmengsel. Laat de fruitige gazpacho in de kolekast door en door koud worden. Verdeel de gazpacho over 4 soepkommen en bestrooi iedere kom soep met wat fijngehakte peterselie.
|
|
|