|
|
Kleurige Groenteschotel Met Kwarkdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g bloem
1 tl zout
100 g harde boter of margarine
125 g kwark
600 g broccoliroosjes
= koolraap (ca. 500 g) schoongemaakt en in blokjes gesneden
4 plakjes ham
2 rode paprikas, schoongemaakt en in blokjes gesneden
2 dl slagroom
200 g gorgonzola, in stukjes gesneden
4 eieren
zout
peper
2 tl tijm
Voorbereiding:
Doe de gezeefde bloem met zout in een beslagkom en voeg de boter toe. Snijd de boter met 2 messen door de bloem in kleine stukjes. Schep de kwark erdoor tot een samenhangend deeg ontstaat. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap. Vouw de lap deeg in vieren en rol hem weer uit. Herhaal deze procedure een paar keer. Leg de opgevouwen lap deeg 1 uur afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Kook broccoliroosjes en koolraap met weinig water en zout in 2 afzonderlijke pannen ca. 5 minuten. Giet de groenten af. Beboter een lage rechthoekige oventaartvorm. Bestuif het werkblad opnieuw met wat bloem. Rol het kwarkdeeg uit tot een lap ter grootte van de taartvorm. Bekleed de vorm met het deeg en snijd het overtollige deeg weg. Leg de plakjes ham op de bodem. Schik de groenten in rijtjes in de lengte: broccoli, paprika, koolraap. Verwarm de slagroom in een steelpannetje en voeg de gorgonzola toe. Laat de kaas al roerend smelten. Voeg eieren, zout, peper en tijm toe en roer alles tot een gladde saus. Schenk de saus over de groenten. Plaats de schaal in het midden van de tot 225 C voorverwarmde oven en bak het gerecht in ca. 35 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|