|
|
Grapefruit Marmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g. gele of roze grapefruits (ca 2)
1 citroen
1/2 l. water
800 g. kristalsuiker (of fijne, witte kandij)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De grapefruits en de citroen onder koud stromend water schoonboenen. De
vruchten halveren en uitpersen. Het sap door een zeefje in een pan schenken.
De achtergebleven pitjes en velletjes in een andere pan doen. Alle velletjes
uit de halve vruchten halen en aan de pitjes toevoegen. De halve schillen in
heel dunne reepjes snijden en bij het sap voegen. Het water over beide
pannen verdelen. Beide mengsels aan de kook brengen en 50 min. zachtjes
laten koken. Op de pan met sap een zeef leggen. De inhoud van de pan met
velletjes en pitjes in de zeef schenken en voorzichtig het vocht uit de
velletjes drukken. De suiker of kandij aan de vruchtenmassa in de pan
toevoegen en al roerend aan de kook brengen. De marmelade enkele min. laten
koken.
De marmelade eventueel met een schuimspaan afschuimen en direct in de
schoongemaakte potten schenken. De potten direct sluiten.
|
|
|