|
|
Rode Maaltijdsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kleine rode aardappelen met schil (bijvoorbeeld rozeval)
zout
125 rode tagliatelle
2 struikjes roodlof
1 krop rode sla in stukken
3 tomaten in partjes
1 bosje radijs, in partjes
1 grote rode paprika in dunne repen
125 g pancetta of ontbijtspek in reepjes
1 el olijfolie
6 gedroogde tomaten, in heel dunne reepjes
1 rode ui, in dunne halve ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen schoonboenen en in ruim kokend water met zout in 20 min. gaar koken.
Elke aardappel in 4-6 partjes snijden.
Voor de dressing alle ingredienten mengen en 3 el dressing door nog warme aardappelen roeren.
Samen laten afkoelen.
Tagliatelle in ruim koken water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
Tagliatelle laten uitlekken en met 2 el dressing mengen.
Tagliatelle laten afkoelen.
Zowel de aardappelen als de tagliatelle 1 uur laten koelen.
Grote blaadjes roodlof in lengte halveren, kleine blaadjes heel laten.
Roodlof, sla, tomaat, radijs, paprika, aardappel en tagliatelle luchtig mengen.
Salade over de borden verdelen.
Pancetta of ontbijtspek in 1 el olie in 5-8 min. krokant bakken.
Pancetta of ontbijtspek, gedroogde tomaat en ui over de salade verdelen.
Rest van de dressing over de salade sprenkelen.
|
|
|