|
|
Sinterklaas: Speculaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr bloem
120 gr boter
100 gr bruine basterdsuiker
1/2 theelepel bakpoeder
6 gr speculaaskruiden = 1 el
zout
zonodig 1 eetlepel melk om het deeg soepel te maken, ong. 50 gr amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak of snipper de amandelen, pel ze niet.
Roer de andere droge ingredienten in een kom goed door elkaar.
Voeg de boter toe, snijd deze met twee messen in kleine stukjes en kneed alles met een koele hand door elkaar.
Meng er de amandelen en zonodig melk door.
Vorm koekjes van het deeg op een der onderstaande manieren:
1- Bestuif een speculaasplank met rijstebloem (kindermeel) of
aardappelmeel. Druk een portie deeg in de figuren en snijd
met een scherp mes het overtollige deeg weg. Klop de
deegfiguurtjes eruit door een korte slag met de plank op
het aanrecht.
2- Bestuif het aanrecht en de deegrol met bloem. Rol het deeg
uit tot een lap van ong. 1/3 cm dikte. Steek uit de deeglap
koekjes met behulp van een borrelglaasje of een ander
vormpje.
Beboter de bakplaat.
Verwarm de oven 10 minuten voor op 180 graden C.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
De koekjes zijn in ong. 20 minuten gaar.
Maak, terwijl de eerste bakplaat in de oven is, de tweede
bakplaat gereed.
Neem de bakplaat met gare koekjes uit de oven.
Schuif de tweede bakplaat in de oven.
Neem de gare koekjes van de bakplaat en leg ze plat neer op
een taartrooster of omgekeerd op het aanrecht.
|
|
|