|
|
Hors D'oeuvre
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
4 eieren
12 kleine augurkjes
500g Hollandse garnalen
12 middelgrote tomaten
6 el mayonaise
peper
12 plakken gerookte zalm
12 smalle palingfilets
plukjes dille en peterselie
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard, pel ze en zet ze tot gebruik in koud water. Snijd de augurkjes in waaiertjes en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Was de schoongemaakte sla, laat goed uitlekken en bewaar in een schone theedoek in de koelkast. Snijd een kapje van de tomaten, hol ze met een theelepeltje uit en zet ze omgekeerd op een dubbel velletje keukenpapier. Doe de garnalen in een kom en schep er de mayonaise en wat peper door. Zet afgedekt in de koelkast. Laat de zalm en de paling op kamertemperatuur komen. Bekleed een grote platte schaal met slabladeren. Vul de uitgeholde tomaten met de garnalen en zet er de kapjes op. Verdeel de tomaten, de plakken zalm en de gefileerde paling over de sla en garneer met partjes ei, waaiertjes augurk en plukjes dille en peterselie. Zet desgewenst een schaaltje mayonaise op tafel
|
|
|