|
|
Gravlax
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg. Atlantische zalm
4 eetlepels zeezout
2 eetlepels suiker
2-3 bosjes verse baby-dille
Voorbereiding:
Verwijder alle dikke graten uit de vis.
Snijd de vis in stukken van dezelfde afmeting.
Meng het zout met de suiker en wrijf een gedeelte ervan in de visfilets
Bereidingswijze:
Leg een laag dille op de bodem van een diep bord.
Doe de zalmfilets met de vleeskanten tegen elkaar op de dille-laag.
Breng een dikke laag dille en wat van het zout-suiker mengsel tussen de filets aan.
Smeer de rest van het mengsel bovenop de zalmfilets en leg een ander bord over alles heen.
Laat dit minstens een dag in de koelkast staan.
De zalm is op zijn best na 24 uren.
Het kan echter enkele dagen in de koelkast goedblijven.
|
|
|