|
|
Spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g boter, 125 g basterdsuiker, 5 eieren, 50 g bloem, snufje zout, 1 1/2 zakje vanillesuiker, 4 thl kaneel, 2 thl anijspoeder, 1 thl kruidnagelpoeder, 2 thl kardemompoeder, 1 thl nootmuscaat en boter om in te vetten
Voorbereiding:
Roer de boter met de suiker tot een lichte romige massa. Splits de eiren, roer de dooiers er iin voor iin doorheen. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel. Zeef de bloem en meng die samen met het zout door het mengsel. Verdeel in twee gelijke hoeveelheden en meng door het enen deel de vanille suiker en door het andere deel de kruiden.
Bereidingswijze:
Beboter het schaaltje ( alleen de eerste keer ). De koek wordt laagje voor laagje gebakken. De gebakken laagjes worden opelkaar op een bord gelegd en houdt deze warm door een stuk alufolie erover te doen. Bak om en om een bruin en wit laagje en begin en eindig met bruin. Per laagje is de baktijd 23 sec onafgedekt op volvermogen (maar dit scheelt natuurlijk per magnetron). Maak de koek niet te hoog ca 10 laagjes is genoeg. Zet de koek in het schaaltje nog 1-2 in de magnetron op volvermogen. Dan wordt het een geheel. Eeventueel kun je met het overgebleven beslag er nog eentje maken.
|
|
|