|
|
Dubbele Rozijnenvlecht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
600 g tarwebloem
50 g suiker
40 g gist
1/4 l lauwe melk
geraspe schil van 1 citroen
1 snufje zout
60 g zachte boter
1 eidooier en 1 ei voor het bestijken
80 g rozijnen
fijne kandijsuiker voor het bestrooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. de helft van de bloem in een beslagkom zeven. in het midden een kuiltje maken en hierin de gist in brokkelen. de lauwe melk erbij doen en het geheel goed roeren. afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 15 min laten rijzen.
2. de restvan de bloem, de suiker, de citroenrasp, het zout, de boter en de de eierdooier erbij doen en alles tot een glad en stevig deeg kneden. ten slotten de rozijnen erdoor kneden en het geheel 30 min laten rijzen
3.het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nogmaals kneden. tweederde van het deeg in drie stukken verdelen. van elk stuk een reep van 4 cm dik vormen en hiervan een breden vlecht maken. de vlecht op een met bak papier bedekt bakblik leggen.
4. van de rest van het deeg 3 dunnen even langen repen vormen ook daarvan een vlecht maken. en die op de breden vlecht leggen en dan nog afgedekt nog 20 min. laten rijzen
5. de oven voorverwarmen op 200 graden.
de vlecht met het los geklopte ei bestrijken en dan bestrooien met fijne kandijsuiker.op een rooster onder in de oven 40 min. bakken.
PER STUK 100 KCAL.
|
|
|