|
|
Garnalenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 3 cm ongeschilde komkommer
- 4 eieren
- 100 gr verse roomkaas
- 4 el zure room
- 2 el tomatenketchup
- 1 el fijngesneden peterselie
- 3 blaadjes witte gelatine
- 200 gr gekookte gepelde garnalen
- wat zout
- wat cayennepeper
Voorbereiding:
# snijd de komkommer grof in stukken
# laat het mengsel in een zeef ± 5 min. uitlekken
# vet de vormpjes in met olie en bekleed ze met bakpapier
Bereidingswijze:
1 Kook de eieren in ca. 8 min. hard. Pel ze vervolgens en snijd ze in grove stukken.
2 Roer de roomkaas los met de zure room, tomatenketchup en peterselie. Laat de gelatine vervolgens 5 min. in ruim koud water weken
3 Los de gelatine en het aanhangende water op boven zacht vuur (niet laten koken!) en roer het door het roomkaasmengsel.
4 Roer de garnalen, komkommer, ei, zout en cayennepeper door het kaasmengsel.
5 Schep het garnalenmengsel in de vormpjes en laat het afgedekt met plasticfolie 4 uur in de ijskast opstijven.
|
|
|