|
|
Eendeborst Met Raapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eendenborsten
1 eetlepel honig
zout, peper
1 kg nieuwe en heel verse raapjes
50 gr boter of margarine
gehakte kervel naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vel van de eendenborsten ruitvormig inkerven en met honig bestrijken. De raapjes wassen, de stengels afsnijden, maar een deel eraan laten. De raapjes in dunne pakjes snijden en in de warme boter gedurende 10 minuutjes bakken. De eendenborsten in een anti- kleeflaag leggen met de huid op de bodem en zonder vetstof aan weerskanten 5 minuten bakken; kruiden met peper en zout. De eendenborsten met de raapjes opdienen. Bestrooien met gehakte kervel.
|
|
|