|
|
Kabeljauw In Bierbeslag.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram (diepvries)kabeljauw, 1 citroen, 4 eetlepels yogonaise, 2 eetlepels bieslook, zout, peper, frituurolie, 60 gram bloem, = theelepel viskruiden, 1 ei, 1 deciliter bier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kabeljauw ontdooien. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil af. Pers de citroen uit. Snijd de kabeljauwfilet in 6 repen en sprenkel er 1 eetlepel citroensap over. Roer in een schaaltje een sausje van de yogonaise, 1 volle theelepel citroenschil, 1 eetlepel citroensap en bieslook. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de olie in een frituurpan tot 180 graden. Roer in een kom de bloem met de viskruiden, het ei en het bier tot een glad beslag. Wentel de kabeljauwfilets een voor een door het beslag en frituur ze in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Laat ze even op keukenpapapier uitlekken en leg de gefrituurde kabeljauw op twee borden.
Schep het sausje erover. Lekker met aardappelpuree en wortelsalade.
|
|
|