|
|
Aardappelkoeken Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 middelgrote aardappelen
2 eetl groentebouillon
4 fijngesneden preien
1 geperst teentje knoflook
4 eetl geraspte, magere oude cheddar
1 ei
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl geknipt bieslook
zout en versgemalen zwarte peper
1 theel olijfolie
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: 30 minuten, plus tijd om af te koelen.
Bereidingstijd: 10 - 15 minuten.
Bereidingswijze:
. De aardappelen ca. 20 minuten koken in een bodempje
water. Afgieten en goed stampen.
2. Groentebouillon , prei en knoflook in een pan doen en
afgedekt, onder af en toe roeren 10 - 15 min. zachtjes
laten koken. Goed laten uitlekken.
3. De gestampte aardappelen, de kaas, het losgeklopte ei,
de kruiden en peper en zout toevoegen en alles goed ver-
mengen. opzij zetten en goed laten afkoelen.
4. Het mengsel op een met bloem bestoven werkvlak in 8
gelijke porties verdelen en van elke portie een platte schijf
vormen.
5. De olie verhitten in een grote koekenpan met anti-aanbak-
laag. De aardappelkoekjes slechts eenmaal keren en bak-
ken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
6. Serveren met geroosterd mager vlees als kip, biefstuk,
lams- of varkensvlees en verse groenten van het seizoen
als worteltjes en erwtjes.
|
|
|