|
|
Indonesische Gebakken Kippenlevertjes Met Atjar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak witte rijst
1 kg kippenlevertjes
1 kg uien
1/3 zakje peteh bonen[zakje 100 gr]
1/4 blokje trassie
2 a 3 spaansepepers
2 eetlepel santen
2 a 3 teentjes verse knoflook
5 blaadjes phoeroet
2 a 3 eetlepels ketjap
koenjit
ketoembar
zout en peper
olie en of boter
1 grote komkommer
1 paprika [rood]
4 eetlepels suiker
1/2 kopje azijn
kroepoek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De levertjes eerst koken,niet te helemaal gaar ,maar zo dat ze nog goed te snijden zijn.
Dan naar smaak peper en zout erover,dan bakken in de olie of de boter.
Uien snipperen ,en bakken tot ze glazig zijn.
De pepers fijn snijden[zonder pitjes]de gesneden peteh bonen en de kruiden bij elkaar voegen ,behalve de santen.
De santen op lossen in een kopje water.
De levertjes bij de uien en de kruiden voegen en flink warm maken onder voortdurend roeren,dan op het laatst de santen toevoegen en 2 a 3 eetlepels ketjap.
De rijst volgens op schrift van het pak koken.
ATJAR
Vul een pannetje met 1 liter heet water voeg daar 4 eetlepels suiker aan toe en een half kopje azijn.
Snij de komkommers in plakjes[bv met de kaasschaaf],en de paprika in kleine stukjes erbij met een gesnipperd uitje.
|
|
|