|
Saltimbocca A La Romana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 plakjes parmaham - 8 blaadjes salie - 4 dunne kalfsschnitzels van 150 gram - 8 cocktailprikkers - 75 gram boter - zout - peper - 1 1/2 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verdeel de parmaham en de salie over de schnitzels. Vouw de schnitzels dubbel en steek ze vast met de cocktailprikkers. Verhit 40 gram boter en bak het vlees aan beide kanten 2 minuten aan. Bestrooi ze met peper en zout naar smaak en schenk de wijn erbij. Breng alles aan de kook en voeg na 2 minuten de rest van de boter toe en serveer direct.
|
|
|