Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. kabeljauw, 250 gr. grote garnalen, 300 gr. zeeduivel, 200 gr zee paling, 200 gr. schoongemaakte inktvis, een paar grote gamba`s
2 dl. olijfolie, 1 gesnipperde ui, 2 tenen knoflook, peper, zout, 2 laurierbladeren, peterselie, cayennepeper, 1 draadje saffraan, 1 ons zwarte olijven, 2 blikken gepelde tomaten en 1 dl. droge witte wijn.
Voorbereiding:
Snij alle vis in kleine stukjes, snij de ui in blokjes en hak de peterselie
Bereidingswijze:
Bak alle vis (behalve de garnalen en gamba`s) samen met de ui even aan in de olijfolie. Doe het dan over in de grote hapjespan. Tomaten en witte wijn erbij (niet te veel roeren),nu gaan alle andere kruiden en ingrediënten erbij. 15 minuten zachtjes laten pruttelen. na 10 minuten gaan de garnalen en gamba,s er nog bij. En klaar is je ZARZUELA. Eet smakelijk.
|
|