|
|
Zalm-forelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 eetlepels boter
1 teentje knoflook
1 l visfumet ( of instant visbouillon )
1 blik gepelde tomaten
= theelepel suiker
een takje tijm
1 grote aardappel
peper en zout
300 gr verse zalmforelfilet
een bosje dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen, grof hakken en glazig fruiten in hete boter.
De knoflook-uit-de-knijper toevoegen en 5 minuten stoven met deksel.
De fumet of bouillon toevoegen, de tomaten met sap, een snuifje suiker en een takje tijm.
De soep aan de kook brengen en 5 minuten laten sudderen zonder deksel .
De aardappel schillen, wassen, in stukjes snijden en 15 minuten laten meekoken.
De zalmforelfilet in stukjes snijden, door de soep roeren en laten pocheren op het uitgeschakelde vuur.
|
|
|