|
|
Asperge Mosterdtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 plakjes bladerdeeg,
500 gram asperges,
3 eieren,
1 eetl.zaanse mosterd,
50 gram jong belegen geraspte kaas,
1 bekertje creme fraiche(125 ml)
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bladerdeeg laten ontdooien.
Oven voorverwarmen op 220 graden.
Asperges schoonmaken en koken.
Bladerdeeg uitrollen tot een grote lap en hiermee de kleine quichevorm bekleden.
Leg bovenop het deeg een velletje bakpapier en een vulling van oude gedroogde peulvruchten.
Bak het deeg in ongeveer 5 minuten in de oven.
Bovenste 10 cm van de asperges afsnijden.
Onderste stukken pureren met de staafmixer.
Eieren loskloppen.
Mosterd,kaas,creme fraiche en de aspergespuree erdoor roeren.
Op smaak brengen met peper en zout.
Aspergepunten in een stervorm in de beklede schaal leggen.
Kaas-eimengsel erover scheppen en gladstrijken.
Taart in het midden van de oven zetten en gedurende 15 minuten laten bakken.
|
|
|