Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gepelde kleine gamba′s, 100 gram boter, 2 uien, 2 bleekselderijstengels, 1 groene paprika, 2 teentjes knoflook, 120 gr bloem, 8 dl visbouillon, 0,25 literblik hele tomaten, 2 tl citroensap, 1 tl zout, 2 laurierblaadjes, 1 mespuntje tijm, 1 tl cajunseasoning, 5 druppels Louisiana hot sauce.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en laat hierin de uien, selderij, knoflook en groene paprika zachtjes fruiten[ong. 5 min]. Voeg de bloem toe en goed doorroeren. Op zacht vuur ongeveer 5 minuten laten garen. Visbouillon en citroensap toevoegen en het geheel gladroeren. Tomaten erbij doen. Al roerende aan de kook brengen. Doe alle kruiden en het zout erbij en laat 25 min zachtjes doorkoken. De gamba′s toevoegen. Nog 5 min zachtjes doorkoken tot de gamba′s rose zijn. Op smaak brengen met Louisaian hot sauce.
|
|