|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gr. koude boter; 150 gr. suiker; 4 ` 6 appels (franse golden); 125 gr. bloem; zout; 1 eetlepel poedersuiker; 1 eidooier; bloem om te bestuiven;
Voorbereiding:
Oven voorverwarmenop 200C.
Bereidingswijze:
75 gr. boter in plakjes snijden en over de bodem van de vorm verdelen. Suiker erover strooien.
Appels schillen, halveren, klokhuis verwijderen. Helften met bolle kant naar beneden in de suiker leggen.
Vorm in midden van de oven schuiven en in ca. 45 min. suikermengsel goudbruin en appels gaar laten worden. Vorm uit de oven nemen en appels iets laten afkoelen.
Boven kom bloem zeven. Rest van de boter toevoegen en met twee messen in blokjes snijden. Toevoegen: snufje zout, poedersuiker, dooier, 1 a 2 eetl. koud water. Met een koele hand tot een samenhangend deeg kneden. In de koelkast 30 min. laten rusten.
Deeg uitrollen tot ronde lap. Deeglap op de appels leggen en aan de zijkant naar beneden drukken. In midden van de oven ca. 20 min goudbruin en gaar bakken.
Taart uit de oven nemen en 5 min. laten afkoelen. Platte schaal op vorm leggen en samen keren, even schudden en taart uit de vorm laten komen. Laten afkoelen tot lauwwarm.
|
|
|