|
|
Italiaanse Mosselsoep Met Pestosaus En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gekookte mosselen -
1 ui -
2 stengels bleekselderij -
25 gram boter -
1 1/2 visbouillontablet -
3 eetl. bloem -
1 dl slagroom -
2 eetlepels pestosaus -
1 eetlepel verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Was de bleekselderij en snij deze in dunne boogjes. Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui met de bleekselderij glazig in circa 5 minuten. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel 1 minuut zachtjes pruttelen. Voeg al roerende beetje bij beetje 8 dl. water toe en breng de soep aan de kook. Voeg de bouillontabletten toe en roer tot ze zijn opgelost. Kook de soep 10 minuten op een matig vuur. Voeg een paar minuten voor het opdienen de mosselen, de helft van de slagroom en de pesto toe. Verdeel de rest van de slagroom over 4 soepkommen, schep de soep er over en stooi er basilicum op.
|
|
|