|
|
Wentelfeefjes Met Rode Vruchtencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren - 90 g suiker - sap van 1 citroen - 3 el water - 500 g aardbeien,bosbessen,frambozen,bramen (vers of diepvries)
- 90 g vloeibare honing - 90 ml creme fraiche - snufje kaneel - 80 g ongezouten boter - 8 sneetjes oud wit brood - 2 el poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit suiker, citroensap en water in een steelpan tot de suiker is opgelost. Voeg de vruchten toe, breng ze aan de kook en laat ze op laag vur 5-10 min. sudderen tot ze zacht, maar nog steeds heel zijn. Laat diepvriesvruchten niet eerst ontdooien, laat ze wel iets langer koken. Giet de vruchten af en breng het sap met de honing al roerend aan de kook. Laat het 7-10 min. doorkoken tot het sap ingedikt is en iets stroperig is. Doe de vruchten over in een kom en roer het sap erdoor. Klop de eieren met de creme fraiche en de kaneel in een kom. Smelt een kwart van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Doop twee sneetjes brood in het eimengsel en bak ze in 2-4 min. aan beide kanten goudbruin. Doe hetzelfde met de rest van de boter en het brood. Houd ondertussen de wentelteefjes warm in een warme oven. Leg twee wentelteefjes op elk bord, bestuif ze met poedersuiker en serveer ze met de compote.
|
|
|