|
|
Zuurkool Boerengat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zuurkool 750 gram
Aardappelstukjes 1 kilo
Vleesbouillon 2 deciliter
Magere spekblokjes 150 gram
Gesnipperde ui iin
Kummel 1 theelepel
Halfvolle melk 2,5 deciliter
Rookworst iin
Uiensoeppoeder 1 zakje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vocht uit de zuurkool knijpen en de zuurkool lostrekken. De zuurkool (hou iin flinke lepel achter) met de aardappelstukjes en kummel 25 minuten in de vleesbouillon laten sudderen. Spek uitbakken. Spek eruit nemen en in het vet de gesnipperde ui fruiten. Alles met de melk door elkaar stampen. Op het laatste moment de achtergehouden zuurkool en uiensoeppoeder er door stampen. De geweekte rookworst voor het serveren toevoegen.
|
|
|