|
|
Finse Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke moten zalm
1 citroen
1/2 venkelknol
40 gram bloem
2 dl slagroom
150 gram boter
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de venkelknol en hak hem fijn. Pers de citroen uit. Bestrooi de moten zalm met peper en zout en wentel ze door de bloem. Smelt
de boter in een pan en als ze heet is, bak dan de moten vis aan beide kanten bruin, voeg dan de venkel toe, zet het deksel op de
pan en laat het 10 minuten op zacht vuur stoven. Geef er hierna wat citroensap bij, de room en 1/2 dl water, zout en peper, zet
het deksel weer op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken. Haal dan de zalm uit de pan, laat hem uitlekken, leg de moten op een
voorverwarmde dienschaal en houd ze warm. Laat de saus op hoog vuur inkoken zodat ze wat indikt en controleer de smaak. Corrigeer
deze eventueel.
|
|
|