Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Voorbereidingstijd is niet meegerekend!
500 gram ossenhaas, 0,5 liter runderbouillon, 1 losgeklopt ei, 2 eetlepels rijstwijn of medium sherry, 3 eetlepels maizena voor de marinade, enkele eetlepels olie, 2 teentjes knoflook gehakt of uit de pers, 1 rode paprika, 2 stengels prei, 1 doosje champignons, 2 eetlepels tomatenketchup, een eetlepel donkere sojasaus, 1 eetlepel suiker, peper en zout naar smaak, 1 eetlepel sesamzaad.Eventueel extra maizena om de saus te binden.
Voorbereiding:
Vlees in stukjes snijden, prei in driehoeken snijden zodat er geen ringen ontstaan, champignons vlak voor het bereiden aan plakjes snijden gaat goed met de eiersnijder, paprika in stukken van ongeveer 2cm snijden, ingrediknten voor de marinade maken, ingrediknten voor de saus bij elkaar doen. eventueel extra maizena om de saus zonodig te binden aanmaken met koud water. Minstens een half uur voor het bereiden het vlees in de marinade zetten. Sesamzaadjes in droge koekepan roosteren.
Bereidingswijze:
Laat de wok goed heet worden, giet er wat olie in en bak daarin zeer snel, steeds omscheppend, de stukjes vlees aan. Neem het vlees uit de pan en gooi de olie weg. Giet dan weer 2 eetlepels olie in de hete wok en bak daarin de groenten enkele minuten op hoog vuur. Doe de ingredienten voor de saus bij de groenten en voeg de bouillon toe, even koken en dan het vlees er weer bij, doorwarmen en bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes en gelijk serveren
|
|