|
|
Curry Van Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel gemalen koriander; 0,5 theelepel cayennepeper; 1 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel azijn; 0,5 dl olie; 1 in kleine stukjes gesneden ui; 3 uitgeperste teentjes knoflook; 2 groene pepers in stukjes gehakt; 8 dunne plakjes gemberwortel; 5 gepelde kardemomzaadjes, 3 kruidnagels; mespuntje kaneel; 750 gram in blokken gesneden magere varkenslappen; 2 eetlepels citroensap; zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer van de gemalen koriander met de cayennepeper, de gemalen komijn en de azijn een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit hierin de kleingesneden ui, de uitgeperste teentjes knoflook, de fijngehakte pepers en de plakjes gemberwortel. Voeg na 5 minuten de kardemomzaadjes, de kruidnagels, de kaneel en de kruidenpasta toe. Roer alles goed doorelkaar en laat het mengsel nog even doorfruiten. Voeg het vlees, het citroensap en wat zout toe en schep alles goed om. Leg een deksel op de pan en laat alles op een zacht pitje gaar worden.
|
|
|