|
|
Fricassee Van Tong En Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-100 gr fijngesneden prei-100 gr geraspte wortelen-100 gr fijngesneden selder-100 gr fijne erwtjes-100 gr fijne prinsesseboontjes-1/2 l room-1/2 kg voorgekookte mosselen-600 gr tongfilets-1/4 l witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-snij een julienne van de groenten en laat ze even koken tot krokant-snijd de tongfilets in stukjes-stoof de mosselen in een weinig boter en voeg er de stukjes vis bij-voeg er de room bij en laat verder garen-haal de vis uit dit mengsel en werk de saus af met een boter bloemmengsel-bijkruiden met peper en zout en een weinig cayennepeper-voeg nu alles samen,groenten,vis en saus
|
|
|